Receita de Scones
03 mar 2012 Deixe um comentário
Foto de um dos meus scones
Quando li essa receita não achei que fosse ficar muito boa, mas depois que experimentei amei. Scones são uma opção ótima para o café da tarde, e é bem popular por aqui.
Scones
Farinha para polvilhar a forma.
3 xicaras de farinha com fermento
80g de manteiga ou margarina (mais ou menos 3 colheres bem cheias de margarina)
1 a 1 1/4 xicara de leite
geléia de morango e chantilly
Modo de Preparo
1. pre-aqueça o forno 200°C. Enfarinhe a forma.
2. Usando as pontas dos dedos, misture a manteiga na farinha até obter uma farofa.
3. Faça um buraco no centro da farofa. Adicione 1 xícara de leite com uma faca de mesa até formar uma massa, adicione mais leite se precisar (caso não consiga obter uma massa uniforme).
4. Vire a massa em uma superfície enfarinhada e amasse gentilmente a massa (IMPORTANTE: não amasse demais e com muita força ou os scones ficaram duros)
5. Abra a massa com uma espessura de 2 cm. Usando um cortador redondo não muito grande (5 cm) corte os circulos e coloque na forma deixando um espaço de 1 cm entre eles.
6. Asse por 20 a 25 minutos.
7. Depois de assados corte os scones ao meio e recheie com a geléia e com um pouco de chantilly como na foto.
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Scones
Ingredients
plain flour, for dusting
3 cups self-raising flour
80g butter, cubed
1 to 1 1/4 cups milk
jam and whipped cream, to serve
Method
Preheat oven to 200°C. Lightly dust a flat baking tray with plain flour. Sift self-raising flour into a large bowl.
Using your fingertips, rub butter into flour until mixture resembles breadcrumbs.
Make a well in the centre. Add 1 cup of milk. Mix with a flat-bladed knife until mixture forms a soft dough, adding more milk if required. Turn onto a lightly floured surface. Knead gently until smooth (don’t knead dough too much or scones will be tough).
Pat dough into a 2cm-thick round. Using a 5cm (diameter) round cutter, cut out 12 rounds. Press dough together and cut out remaining 4 rounds. Place scones onto prepared baking tray, 1cm apart. Sprinkle tops with a little plain flour. Bake for 20 to 25 minutes or until golden and well risen. Transfer to a wire rack. Serve warm with jam and cream.
